Fakty i ciekawostki o prosecco

. Wytwarzane jest metodą Charmat-Martinotti w dużych zbiornikach, co jest tańszą alternatywą dla szampana i zachowuje świeżość wina. Najwyższą jakość oferuje apelacja DOCG Conegliano Valdobbiadene, a wino jest najlepiej spożywać młode, aby cieszyć się jego lekkością. 

Prosecco, jakie znamy dzisiaj, zawdzięcza swoją formę i popularność pionierskim działaniom winiarzy z XIX wieku. W szczególności znanym winiarzem był Antonio Carpenè, który w 1868 roku założył winnicę Carpenè-Malvolti. To właśnie Carpenè jako pierwszy zastosował innowacyjne techniki produkcji wina musującego we Włoszech, naśladując te stosowane w Szampanii. Pod nazwą glera kryje się biała odmiana winogron, które stanowią podstawę prosecco. Glera winogrona dają delikatne i lekkie wina. Odmiana wykazuje wysoką odporność na choroby i dobrze plonuje. Na bazie winogron glera są tworzone wina o subtelnych bąbelkach i przyjemnym owocowym profilu.

Metoda Charmata

Pierwsza fermentacja przebiega podobnie, jak w przypadku szampana. W drugim etapie pojawia się istotna różnica – wino z Szampanii trafia bowiem prosto do butelek, gdzie przechodzi kolejną fermentację, a włoski trunek wlewany jest przed butelkowaniem do specjalnych stalowych zbiorników. Są szczelnie zamknięte i wytwarza się w nich odpowiednie ciśnienie. Dopiero po określonym przez producenta czasie jest filtrowane i trafia do szkła.

Czy prosecco jest zdrowe w takim stopniu, jak inne wina? Podczas procesu produkcji zachowane zostają polifenole – przeciwutleniające i poprawiające krążenie składniki, obecne zresztą w wielu różnych napojach z winogron. Należy jednak pamiętać, że ze względu na to, ile procent alkoholu ma prosecco, ten potencjalnie pozytywny wpływ można zaobserwować u osób ograniczających się do jednego kieliszka tygodniowo!

Nie czekaj na Sylwestra by pić prosecco! Jest doskonałe o każdej porze roku !

Na zdrowie !

Jeśli nie wiesz jakie wybrać tu podsyłam kilka propozycji by ułatwić decyzję.

https://alkoholecantina.pl/produkt/bellussi-prosecco-superiore-valdobbiadene-docg-extra-dry/

https://alkoholecantina.pl/produkt/prosecco-v-8-extra-dry/

https://alkoholecantina.pl/produkt/anno-domini-diamante-spumante-prosecco-rose-extra-dry/

https://alkoholecantina.pl/produkt/follador-treviso-prosecco-extra-dry-doc-1015/

• Pochodzenie: Północno-wschodnie Włochy, regiony Veneto i Friuli-Wenecja Julijska.
• Szczep winogron: Głównie Glera, wcześniej nazywana „prosecco”.
• Metoda produkcji: Charmat-Martinotti (fermentacja w dużych zbiornikach ciśnieniowych), co pozwala zachować świeżość i owocowość.
• Smak i aromat: Świeży, owocowy (jabłka, gruszki, cytrusy, melon) z nutami kwiatowymi.
• Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 11-12%, co czyni je lekkim.
• Apelacje: Najwyższy status to DOCG (np. Conegliano Valdobbiadene, Cartizze), ograniczony do małych obszarów.
• Ciekawostki:
  • Nazwa może pochodzić od słowiańskiego „prosek” (ścieżka leśna).
  • Większość Prosecco nie jest rocznikowe, aby utrzymać stały styl.
  • Uważane za mniej kaloryczne niż inne wina musujące.
  • Najlepiej smakuje młode i świeże, choć istnieją wersje rocznikowe.
• Poziomy słodyczy: Klasyfikowane według zawartości cukru (Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec