Destylarnia Aberlour założona została w 1879 roku przez Jamesa Fleminga – farmera, gorzelnika, dostawcę jęczmienia, wielkiego filantropa (wybudował m.in. ratusz oraz szpital miejski), człowieka bardzo religijnego o niezwykle dobrej reputacji. Sama nazwa „Aberlour” w języku gaelickim oznacza „ujście szczebioczącego strumienia” i dotyczy miejsca, w którym potok Lour łączy się z rzeką Spey. Znajduje się w samym sercu regionu Speyside. Destylarnia wykorzystuje beczki po bourbonie i po sherry. Te pierwsze dodają destylatom słodkiego smaku z nutami wanilii oraz miodu, baryłki po sherry natomiast sprawiają, że whisky ma pełniejszy smak z nutami czerwonych owoców i korzennym akcentem.
Casg Annamh w języku gaelickim oznacza „rzadką beczkę”. Trunek dojrzewa w bardzo dokładnie wyselekcjonowanych europejskich beczkach dębowych po winie sherry Oloroso i dwóch rodzajach beczek z dębu amerykańskiego (świeżo wypalanej, oraz po bourbonie).

Zapach: Kawa z mlekiem, rodzynki i mnóstwo miodowych nut. Po chwili akcenty orzechów i dębu.

Smak: Płatki zbożowe, nektarynki, cynamon i dżem truskawkowy.

Finisz: Przyprawy, słodkie herbatniki i czerwone jabłka.