Wino Austo Sangiovese Appassimento w kieliszku wino jest bardzo ciemne, granatowe. Pachnie elegancko powidłami śliwkowymi, owocami róży, goździkami, kakao i drewnem. W ustach jest pełne, okrągłe, dobrze zbalansowane z gładkimi taninami. Koncówka długa, owocowo-balsamiczna. Warto otworzyć tą butelkę przy okazji duszonych mięs, pieczonej sarniny, dojrzewających serów.