Metaxa bez wątpienia należy do najbardziej rozpoznawalnych i lubianych winiaków- co przypisać należy jej złożonemu, bogatemu aromatowi i smakowi pełnemu elegancji. Receptura trunku owiana jest tajemnicą, wiadomo, że powstaje z mieszanki typowo greckich szczepow- black corinth, savatiano, sultanina. Do wina dodawany jest muskat z wysp Morza Egejskiego oraz unikatowa mieszanka ziół a być może i płatków róży, której skład powierzany jest wyłącznie zaufanym pracownikom firmy.Po zmieszaniu destylatów w odpowiednich proporcjach, rozlewa się je do beczek z dębu francuskiego, gdzie leżakują przez 7 lat – stąd 7 gwiazdek. Metaxa to stosunkowo młody trunek – powstał w latach 80. XIX wieku, kiedy to młody kupiec jedwabny, Spiros Metaxas, założył w mieście Chyphisa destylarnię produkującą alkohole typu brandy. W 1888 roku wysłał w świat pierwsze butelki z winiakiem podpisanym własnym nazwiskiem. Bardzo szybko zyskała zwolenników, była wielokrotnie nagradzana na międzynarodowych wystawach i chętnie serwowano ją na przyjęciach europejskich i amerykańskich krezusów. Metaxę najlepiej pić bez dodatków, ale znakomicie smakuje również z tonikiem, sokiem pomarańczowym i grejpfrutowym.