Opis
Projekt Can Xa to inicjatywa winiarska prowadzona przez siostry Ruth i Anę De Andrés. Wina tej marki produkowane są w regionie Penedès, słynącym z produkcji cavy, tradycyjnego hiszpańskiego wina musującego. Wina Can Xa są wytwarzane w posiadłości Emendis, historycznej winnicy z ponad 800-letnią tradycją uprawy winorośli. Posiadłość obejmuje 47 hektarów winnic, gdzie uprawiane są tradycyjne odmiany winogron używane do produkcji cavy: Macabeo, Xarello i Parellada. Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie przechodzą dokładne procesy winifikacji, aby zapewnić najwyższą jakość. Druga fermentacja, która nadaje cavie musujący charakter, odbywa się w chłodnych piwnicach, co pozwala zachować integralność i wyjątkowy smak wina.
