To Chablis pyszni się piękną złotą barwą. Nos przywodzi świeże nuty białych wiśni i śliwek oraz plastra miodu. Usta są miękkie, kuszące i wykwintnie smakują migdałowym kremem. Zakończenie jest bardzo rześkie i długie.

O WINNICY

Burgundia to jeden z najbardziej znanych regionów winiarskich świata. Winnice ciągną się tu wąskim pasem od Dijon na północy po Lyon na południu, obejmując obszar około 45 000 hektarów. Rejon ten, w odróżnieniu od innych regionów winiarskich we Francji, nie posiada wspólnej dla całego rejonu apelacji ogólnej. Najlepsze wina, które kojarzą się z „prawdziwymi” burgundami są produkowane w środkowej części regionu, o nazwie Côte-d’Or (czyli w wolnym tłumaczeniu złote zbocza), która jest też nazwą jednej z burgundzkich apelacji. Obszar ten dzieli się na dwie mniejsze apelacje wewnętrzne Côte de Nuits i Côte de Beaune, te zaś specjalizują się w produkcji bardzo drogich i wykwintnych win czerwonych. Na północny zachód od pozostałych winnic znajduje się region Chablis, znany z win białych produkowanych wyłącznie ze szczepu Chardonnay, który właśnie w tym miejscu został wyhodowany po raz pierwszy. Chablis to pierwotne i najbardziej klasyczne chardonnay. Najbardziej na południowy wschód rozciąga się obszar Beaujolais, który specjalizuje się w lekkich winach czerwonych produkowanych ze szczepu Gamay.

PODAWAĆ DO

Twardych serów i lokalnych dojrzewających jak Epoisses. Pasuje również świetnie do szparagów, królika, kraba i raków, przegrzebków i duszonej ryby.