Chablis to wytrawne białe francuskie wino powstające z chardonnay – emblematycznej dla Burgundii odmiany jasnych winogron uprawianej na wapiennym kimerydzkim podłożu bogatym w prehistoryczne morskie skamieliny, muszle ostryg i innych skorupiaków. To niemu wina chablis zawdzięczają swój niepowtarzalny charakter, czystość, wyrafinowanie i mineralność. W nosie chablis wyczuć można wyraziste aromaty jasnych owoców przemieszane z nutami mineralnymi i jodowymi. Na podniebieniu pięknie złożone, krągłe i bogate, o dobrej strukturze i bardzo długim finiszu. Podawać do owoców morza, ryb czy cielęciny.