Chablis to białe francuskie wino wytrawne powstałe z chardonnay – emblematycznej dla Burgundii odmiany jasnych winogron uprawianych na zboczu o wystawie południowej i charakterystycznym wapiennym, kimerydzkim podłożu. Wino z parceli premier cru położonej na lewym brzegu rzeki Serein. Po przejściu fermentacji malolaktycznej dojrzewało 9 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. Bukiet delikatny, aromatyczny z kwiatowymi nutami. W smaku początkowo z owocami cytrusowymi z czasem oddaje miodowe nuty.
Idealnie pasuje do ostryg oraz kaczej czy gęsiej foie gras.

Maison Olivier Tricon znakomicie łączy tradycyjne metody produkcji z najnowszymi osiągnięciami techniki oraz zrównoważoną uprawą winorośli. To tutaj w królestwie kimerydzkiej gleby, będącej mieszanką gliny, wapienia i skamieniałych skorupiaków, otrzymujemy wina przesiąknięte mineralnością z kredową nutą. W ofercie producenta znajdziemy Chablis podstawowe, Premier Cu, Grand Cru oraz szeroką paletę innych burgundów.