Du Toitskloof Nebbiolo jest delikatnym winem bardzo sprzyjającym wielu mięsnym potrawom. Posiada bogaty, wyraźnie owocowy bukiet, dzieki któremu można się również delektować nawet najbardziej aromatycznymi serami.

Szczep ten zwany jest królem północnych włoskich winnic. Nebbiolo zawdzięcza swoją nazwe słowu Nebbia, co oznacza mgłę. To południowoafrykańskie wydanie uprawiane jest wzdłuż rzeki Breede, posiadającej podobne warunki do tych panujących we Włoszech ( włącznie z mglistymi porankami ) Klasyczne wina z Nebbiolo cechują się wysoką kwasowością i potężnymi, przynajmniej w młodości, taninami oraz bogatym bukietem z nutami kwiatowymi (róże, fiołki) i smolistymi. Im wino starsze (a czekać trzeba długo!), tym taniny bardziej delikatne, coraz bardziej aksamitne, a rozwijający się powoli bukiet jest coraz bogatszy i złożony. Wina robione nowocześnie są w młodości zdominowane przez beczkę, bardziej skoncentrowane, dużo ciemniejsze niż dość jasne wina klasyczne, no i szybciej dojrzewają.

Dojrzewało w beczkach przez 10 miesięcy