Evan Williams dojrzewał w dębowej beczce 10 lat. Na każdej butelce podano dokładnie datę rozlania do beczek, datę butelkowania, jak również numer beczki, w jakiej destylat dojrzewał. Bourbon mieni się bursztynowo-złotym blaskiem. Nos pieszczony jest aromatami ciemnego, słodkiego karmelu i zwęglonego drewna dębowego. W smaku odnajdziemy pikantne akcenty jabłkowe, pomarańczowe, miodowe.