Wino to powstaje z kilku odmian gron, jednak większość stanowią Primitivo i Sangiovese. Część owoców była przed maceracją podsuszana na słońcu, dzięki czemu w winie odnaleźć można nuty przypominające rodzynki. Gran Maestro to bardzo typowy przedstawiciel apulisjkiego winiarstwa. Słoneczne, skoncentrowane wino, z nutami ciemnych, suszonych owoców i niemała dawką alkoholu to doskonały wybór na chłodniejsze dni.