Destylarnia Macallan została założona w 1824 roku w regionie Speyside nad rzeką Spey w północnej Szkocji (Highlands). The Macallan to absolutna ikona w świecie whisky Single Malt i marka numer 1 pod względem wartości sprzedaży. Uważana za najbardziej prestiżową markę whisky aż 3 krotnie ustanawiała rekordy Guinnessa za najdroższą whisky na świecie (ostatni raz w Maju 2018 kiedy butelka 65 letniego The Macallan została sprzedana za 1,1 mln USD.). The Macallan 12 YO Double Cask dojrzewa w 2 rodzajach beczek. Najpierw w beczkach po sherry z dębu amerykańskiego, a następnie w beczkach po sherry z dębu europejskiego. Cechy: Dojrzewa minimum 12 lat w 2 rodzajach beczek po sherry Zapach: kremowy kajmak z kandyzowaną pomarańczą oraz wanilią z odrobiną dębu Smak: połączenie miodu z owocami cytrusowymi i imbirem Finisz : ciepły, słodki podkreślony nutami dębu