Opis

Monti Langhe chardonnay. L’Aura to niezwykla mieszanka 70/30 fermentująca w beczkach i dojrzewającym chardonnay z niemieckim szczepem Rheinriesling. To dorodne i dobrze sprzężone chardonnay z delikatnością i kwasowością rieslinga. Bardzo miękko wyciśnięte winogrona Chardonnay; Riesling jest macerowany na skórki do 4 godzin w temperaturze 4° C. Fermentacja Rieslinga odbywa się maksymalnie w 18° C, w silosach ze stali nierdzewnej. Chardonnay poddawane jest procesowi fermentacji malolaktycznej w nowych dębowych beczkach z francji (Vosges). Dojrzewanie trwa 5/6 miesięcy. Riesling dojrzewa tylko w stalowych silosach w temperaturze 5° C bez fermentacji malolaktycznej.