Wino Novas Carmenere ma intensywną rubinowa barwe. Dojrzałe wiśnie, wiśnie likierowe, jeżyny i mocno zaznaczone nuty ziołowe, a także charakterystyczna aromat zielonej papryki. Nieco mniej intensywnie zaznaczone czarny pieprz, liść tytoniu, przyprawy korzenne i mokra ziemia ogrodowa. W ustach wyraźnie owocowe, z wyczuwalnym akcentem liściastym i paprykowym. Nie da się ominąć smaku przypraw korzennych. Krzepkiej budowy, z gładkimi taninami i soczystą, owocową kwasowością. Wino jest świetnie ułożone, harmonijne. Polecamy do tradycyjnych dań kuchni chilijskiej, steku z antrykoty z sosem pieprzowym, grillowanego bakłażana z pastą z suszonych pomidorów.