12-letni Centenario to przedstawiciel bardziej dojrzałych rumów z destylarni Flor de Cana – linii wyróżnionej mianem Centenario. Jest to specjalna edycja kolekcjonerska, honorująca artystów i poetów z całego świata.

Flor de Cana powstaje pod ścisłą kontrolą obejmującą wszystkie etapy produkcji, począwszy od doboru surowca, a na leżakowaniu w odpowiednio stworzonych warunkach skończywszy. Jest to jeden z niewielu rumów, które określa się niekiedy mianem single estate – do jego wyrobu użyto bowiem wyłącznie trzciny cukrowej zebranej w jednym regionie, ściśle biorąc – wokół miejscowości Chichigalpa w zachodniej Nikaragui. Praktyka taka daje najlepszą gwarancję powtarzalności i umożliwia rzeczywistą kontrolę surowca. Dodatkow, wszystkie rumy Flor de Cana destylowane są aż pięć razy i dorównują czystością najlepszym wódkom.

Bogata kompozycja aromatyczna urzeka od samego początku. Nos pełen jest przypraw, słodkości i orzechów, po zamieszaniu ujawniają się dodatkowo ciepłe nuty owocowo-kwiatowe. W smaku Centenario dominują nugat, karmel i przyprawy korzenne na tle pomarańczy i dębu. Finisz zdecydowanie dębowy, z nutami przypraw i karmelu. Jest to raczej delikatny, słodki rum, idealny do picia na kostkach lodu, z wodą sodową lub dodatków.