Zacapa to wysokojakościowy rum klasy premium, stworzony w 1976 roku dla uczczenia setnej rocznicy powstania miasta o tej samej nazwie, które znajduje się we wschodniej Gwatemali. Od tej pory stopniowo zyskiwał coraz większe uznanie koneserów na całym świecie, czego dowodem są bardzo wysokie noty zdobywane sukcesywnie w wielu międzynarodowych konkursach.

Zacapa Royal produkowana jest z bardzo gęstego soku z trzciny cukrowej z pierwszego tłoczenia. Fermentacja zachodzi dzięki drożdżom otrzymywanym z ananasów na południowym wybrzeżu kraju, natomiast sam proces leżakowania ma miejsce w tzw. „domu ponad chmurami” – położonym na wysokości 2300 m n.p.m. w mieście Quetzaltenango. Rum dojrzewa od 6 do 23 lat kolejno w beczkach z białego dębu amerykańskiego (po whisky), opalanych beczkach dębowych (po sherry), a następnie w beczkach po hiszpańskim winie. Do stworzenia edycji Royal master blenderka firmy Lorena Vásquez wybrała jedynie najrzadsze i najcenniejsze destylaty. Te trafiły jeszcze do niespotykanie rzadkich beczek z francuskiego dębu, wykonanych z tworzywa, które w całości pozyskano z lasów wchodzących w skład Le Bois du Roy – dawnych lasów królewskich, chronionych prawem już w XIII wieku. Bardzo cenne drewno pochodzące z tych lasów przez stulecia rezerwowano jedynie do leżakowania i przechowywania najlepszych roczników, które zagościć miały na stołach królów Francji.

Na ostatnim etapie produkcji rumy zmieszano metodą solera i zabutelkowano. Tradycyjnie już na szyjce butelki znalazł się symbol Majów: petate (albo petlalt w języku nahuatl), czyli słomiana plecionka symbolizująca jedność czasu i przestrzeni, ziemi i nieba. Dziś to znak magii, która czeka we wnętrzu każdej butelki Zacapa.

Rum Zacapa Royal zachwyca potężnym aromatem czekolady, prażonego kokosa i migdałów, przełamanych akcentami karmelu i suszonych owoców z domieszką palonego drewna i kakao. W smaku na pierwszym miejscu wyczuwalne są nuty aromatycznych przypraw korzennych, takich jak goździki, cynamon i gałka muszkatołowa, a także mocna kawa z dodatkiem słodkiego karmelu i podwędzanych śliwek, które stopniowo ustępują subtelnym, dymnym niuansom. Finisz cudownie gładki i słodki, przywodzący na myśl paterę pełną soczystych owoców cytrusowych. Całości dopełnia niezwykle głęboka, miedziana barwa z bursztynowymi refleksami.

Doskonały prezent dla prawdziwego kolekcjonera.