San Gregorio El Vergal Tempranillo to czerwone wytrawne wino. Zapach elegancki i harmonijny, wyraźne nuty jeżyn, borówek, żurawiny i fiołków, w tle nieco nut jabłek i śliwek. Usta soczyste, dość zwarte, z akcentami wędzonych śliwek i łagodną taniną. Winogrona ze starych krzewów, uprawiane na wysokościach 600-1000 m n.p.m.