Wyjątkowa, znana na całym świecie Manzanilla La Guita została stworzona w 100% z odmiany Palomino Fino w apelacji Sanlucar de Barrameda (region Jerez). Produkowana i dojrzewana nad samym brzegiem Atlantyku nie pozostała bez morskiego wpływu na swój charakter. Wyjątkową osobowość zawdzięcza jednak przede wszystkim charakterystycznemu dojrzewaniu w systemie Solera pod tzw. „kożuchem”. Jest niezwykle elegancka, przepysznie świeża, bardzo aromatyczna, z wyczuwalną w ustach słonawą nutą. Jest totalnie wytrawna, przez co idealna na aperitif oraz do komponowania z owocami morza i skorupiakami.