Sierra Cantabria Selección prezentuje intensywny rubinowy kolor z lekkimi refleksami. Aromatyczne, intensywne z dużą dawką czerwonych owoców (min. śliwka), na tle wanilii i nut beczkowych. Na podniebieniu taniczne, a jednocześnie rześkie i zrównoważone. Oprócz owocu znajdziemy tam nieco mineralości i nuty kawowe pochodzące z beczki.

Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego.