Najdalej wysunięty na południe narożnik Europy – właśnie tam powstaje brandy Carlos I, wyrabiana rzemieślniczymi metodami ze starannie wyselekcjonowanych, najlepszych odmian winogron. Maturacja destylatu przebiega w starych beczkach po sherry, a destylaty z kolejnych roczników – te młode i te dojrzałe – łączą się ze sobą w oparciu o systemy ciaderas i solera.

Carlos I to wspaniała hiszpańska brandy produkowana w destylarni Pedro Domecq, założonej w 1822 roku przez francuskiego arystokratę, który był także oficjalnym dostawcą alkoholi na dwór madrycki. Potomkowie rodziny Domecq prowadzą firmę do obecnych czasów. Produkcję i eksport Brandy Solera Gran Reserva rozpoczęto około 1874 roku, dziś produkt sprzedawany jest w wielu krajach na całym świecie.

Zestawienie rzadkich eaux-de-vie dojrzewających nawet 20 lat w amerykańskich beczkach dębowych, które wcześniej wykorzystywane były  do maturacji wzmacnianych  win Amontillado i Oloroso Sherry.

Smak: Początkowo ziemisty i bogaty, z tytoniem i starym dębem z przodu. W miarę rozwoju na podniebieniu pojawia się słodycz świeżych fig, daktyli i nuta maliny.

Finisz: Orzechy w karmelu i ciepło goździków.