Aberfeldy 21YO to wyjątkowa whisky, której produkcja opiera się na wykorzystaniu wody ze źródła Pitilie Burn, wypływającego na obszarze bogatym w złoża złota. Proces produkcji tej whisky wyróżnia się długą fermentacją zacieru jęczmiennego oraz destylacją w miedzianych alembikach, co nadaje jej charakterystyczny smak. Whisky ta dojrzewa w starannie wyselekcjonowanych dębowych beczkach, gdzie nabiera doskonałej równowagi i subtelnych nut miodowo-korzennych.
Wyprodukowana z destylatów leżakujących przez minimum 21 lat w beczkach po Sherry oraz po bourbonie