Historia Rare Breed sięga 1991 roku, kiedy to został stworzony przez legendarnego mistrza destylarni – Jimmy’ego Russella, jako mieszanka trzech destylatów: 6, 8 i 12 letnich. Cechą charakterystyczną dla tego szlachetnego trunku jest unikalny sposób produkcji, mianowicie jest filtrowany w temperaturze pokojowej, a następnie rozlewany wprost do butelek – bez wcześniejszego rozcieńczania wodą. Mimo wysokiej zawartości alkoholu burbon jest niezwykle delikatny w smaku. Wyczuwalne są nuty korzenne z delikatnym akcentem pszennego chleba. Całość dopełnia orzeźwiający aromat pomarańczy i świeżej mięty.