10 ciekawostek o brandy
Oto 10 ciekawostek na temat brandy
- Etymologia nazwy: Słowo „brandy” pochodzi od niderlandzkiego słowa brandewijn, co dosłownie oznacza „płonące wino” lub „destylowane wino”.
- Holenderski wynalazek: Choć brandy kojarzy się z Francją, to holenderscy kupcy w XVI wieku rozpowszechnili proces destylacji wina, aby łatwiej było je transportować statkami bez ryzyka zepsucia.
- Koniak i Armaniak to brandy: Każdy koniak jest brandy, ale nie każda brandy jest koniakiem. Nazwy te są zastrzeżone dla trunków produkowanych w konkretnych regionach Francji według ściśle określonych zasad
- Woda życia”: W dawnych czasach brandy nazywano eau-de-vie (woda życia), ponieważ wierzono, że ma ona właściwości lecznicze i przedłuża młodość.
- Anielski udział (Angel’s Share): Podczas leżakowania w dębowych beczkach, około 2-3% alkoholu rocznie wyparowuje. Producenci nazywają tę stratę „daniną dla aniołów”.
- Skala gwiazdek: Tradycyjny system oznaczeń (np. VS, VSOP, XO) informuje o wieku najmłodszego destylatu w mieszance. Gwiazdki na etykietach (np. trzy gwiazdki) spopularyzował Maurice Hennessy w 1865 roku.
- Zasada temperatury: Brandy najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Pije się ją w kieliszkach typu „snifter” (pękaty kształt), które ogrzewa się dłonią, co pomaga uwolnić aromaty.
- Nie tylko winogrona: Choć klasyczna brandy powstaje z wina gronowego, istnieją odmiany owocowe, takie jak Calvados (z jabłek), Kirsch (z wiśni) czy Slivovitz (ze śliwek).
- Zastosowanie w kuchni: Brandy jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych dań, m.in. do flambirowania steków czy wzbogacania smaku sosów i deserów (np. brytyjskiego Christmas Pudding).
- Beczka ma znaczenie: Brandy nabiera swojego złotego koloru i dębowych aromatów wyłącznie podczas leżakowania w beczce. Po przelaniu do butelki proces dojrzewania ustaje.
A tu kilka naszych propozycji na które warto zwrócić uwagę przy wyborze brandy.
https://alkoholecantina.pl/produkt/lepanto-ov-brandy-de-jerez-1006/
https://alkoholecantina.pl/produkt/brandy-koya-vsop/
https://alkoholecantina.pl/produkt/brandy-kvint-doina-xo-457/