Familia Oliveda – radość z kosztowania
🍇 Historia sięga XVIII wieku
Choć oficjalnie firma została założona w 1948 roku przez José Olivedę Casanovasa i Joanę Rigau Ros, rodzina zajmowała się uprawą winorośli już wcześniej. W budynku winnicy znajduje się wyryta data 1764, która świadczy o wielopokoleniowej tradycji winiarskiej rodziny.
👨👩👧👦 Prawdziwie rodzinna firma
Winnica jest prowadzona już przez trzecie pokolenie rodziny Oliveda. Po założycielach ster przejęła ich córka Anna Maria Oliveda Rigau wraz z mężem Josepem Freixą Escarrą. Obecnie przedsiębiorstwem kieruje Alfons (Alfonso) Freixa Oliveda.
🌬️ Tajemnica smaku – wiatr Tramontana
Winnice znajdują się w regionie Alt Empordà w Katalonii, niedaleko granicy z Francją. Charakter winom nadaje silny północny wiatr Tramontana, który osusza winorośle i wpływa na koncentrację aromatów w owocach.
🍷 Ponad 70 hektarów winnic
Oliveda posiada około 70 hektarów własnych winnic. Uprawiane są zarówno tradycyjne hiszpańskie szczepy, jak:
Garnacha (Grenache),
Carignan (Samsó),
Macabeo,
Xarel·lo,
jak i międzynarodowe:
Chardonnay,
Merlot,
Cabernet Sauvignon,
Syrah.
🥂 Dlaczego ich cava jest wyjątkowa?
Cavy Familia Oliveda produkowane są metodą tradycyjną, tak jak szampan. Druga fermentacja odbywa się w butelce, a niektóre wersje dojrzewają nawet 18 miesięcy na osadzie drożdżowym. Dzięki temu pojawiają się aromaty:
tostów,
pieczywa,
orzechów,
suszonych ziół.
🏆 Znane marki Oliveda
Poza cavą Familia Oliveda firma produkuje wiele cenionych win:
Rigau Ros,
Clos Primat,
Terra de Vents,
Garoina,
Ulls Negres,
Puig de les Guilles,
La Bèstia Negra,
La Bèstia Blanca.
🏛️ Winnica z muzeum
Na terenie gospodarstwa znajduje się nie tylko sklep i sala degustacyjna, ale również małe muzeum winiarskie, gdzie można zobaczyć dawne narzędzia używane do produkcji wina.
🌍 Ciekawostka geograficzna
Większość ludzi kojarzy cavę z regionem Penedès koło Barcelony. Tymczasem Oliveda produkuje cavę w regionie Empordà, który jest znacznie mniej znany turystycznie, ale słynie z wysokiej jakości win i pięknych krajobrazów pomiędzy Morzem Śródziemnym a Pirenejami.
📈 Co nowego?
W ostatnich latach firma mocno rozwija enoturystykę:
organizuje zwiedzanie winnic,
degustacje win i cavy,
promuje lokalną kulturę regionu Empordà,
rozwija nowoczesne projekty winiarskie przy zachowaniu rodzinnego charakteru działalności.
Mało znany fakt
Założyciel José Oliveda był opisywany przez rodzinę jako „wynalazca, artysta i niemal magik”, ponieważ w trudnych czasach powojennych potrafił stworzyć prosperującą winnicę, która dała pracę mieszkańcom okolicy.
Jeśli chcesz, mogę też
przygotować szczegółowy opis konkretnego trunku, np. Familia Oliveda Brut Nature, wraz z notami degustacyjnymi, historią produkcji i sposobami podawania. 🍾🥂
opisz wszystkie ich cavy
Rodzina Familia Oliveda ma obecnie pięć głównych cav w swojej ofercie. Są one produkowane tradycyjną metodą szampańską (wtórna fermentacja w butelce).
🥂 1. Familia Oliveda Brut Jove Cava Familia Oliveda Brut Jove
To najbardziej świeża i młoda cava w portfolio. Słowo Jove oznacza „młoda”.
Charakter:
lekka i orzeźwiająca,
dużo świeżych owoców,
cytrusy, zielone jabłko, gruszka,
delikatne bąbelki.
Dla kogo?
Dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z cavą lub lubią lekkie musujące wina do codziennego picia.
🥂 2. Familia Oliveda Brut Nature Reserva Cava Familia Oliveda Brut Nature Reserva
To najbardziej nagradzana i najbardziej prestiżowa klasyczna cava rodziny.
Szczepy:
Macabeo,
Xarel·lo.
Dojrzewanie:
18 miesięcy w butelce.
Smak:
bardzo wytrawna,
praktycznie bez cukru (ok. 3 g/l),
nuty tostów,
pieczywa,
orzechów,
ziół śródziemnomorskich.
Kolor:
słomkowo-złoty,
bardzo drobne, eleganckie bąbelki.
Do czego pasuje?
owoce morza,
szynka iberyjska,
ryby,
kuchnia śródziemnomorska.
Ciekawostka: zdobyła nagrodę w konkursie International Wine & Spirit Competition w Londynie.
🥂 3. Familia Oliveda Extra Sec Cava Familia Oliveda Extra Sec
Najbardziej popularna cava Olivedy w sprzedaży detalicznej.
Szczepy:
Macabeo,
Xarel·lo,
Parellada.
Dojrzewanie:
12 miesięcy.
Smak:
półwytrawny,
około 17 g/l cukru,
owocowy,
kwiatowy,
bardziej miękki niż Brut Nature.
Aromaty:
białe kwiaty,
brzoskwinia,
jabłko,
gruszka.
Do czego pasuje?
desery,
owoce,
lekkie przekąski,
przyjęcia i wesela.
🌹 4. Familia Oliveda Rosé
Różowa cava produkowana przez Olivedę.
Charakter:
świeża,
owocowa,
bardziej aromatyczna od białych cav.
Typowe aromaty:
truskawki,
maliny,
poziomki,
czerwone porzeczki.
Idealna na:
lato,
romantyczne kolacje,
lekkie desery,
kuchnię azjatycką.
⭐ 5. Nature Mil·lèssima
Najbardziej ekskluzywna cava w ofercie.
Słowo Mil·lèssima oznacza rocznikową cavę produkowaną z winogron pochodzących z jednego rocznika.
Cechy:
ograniczona produkcja,
dłuższe dojrzewanie,
większa złożoność aromatów,
bardziej kolekcjonerski charakter.
Można w niej znaleźć nuty:
migdałów,
pieczywa,
miodu,
suszonych owoców,
mineralności wynikającej z granitowych gleb Empordà.
📊 Porównanie wszystkich cav Familia Oliveda
Cava Słodycz Dojrzewanie Styl
Brut Jove Brut ok. 9–12 mies. świeża i lekka
Brut Nature Reserva bardzo wytrawna 18 mies. elegancka i gastronomiczna
Extra Sec półwytrawna 12 mies. owocowa i przyjazna
Rosé od wytrawnej do półwytrawnej ok. 9–12 mies. czerwone owoce
Nature Mil·lèssima bardzo wytrawna dłuższe dojrzewanie premium, rocznikowa
Która jest najlepsza?
Dla konesera: Brut Nature Reserva.
Na wesele lub imprezę: Extra Sec.
Na lato: Rosé.
Na prezent: Nature Mil·lèssima.
Na co dzień: Brut Jove.
Rozpoznawanie butelek po kolorze kapsla
🟧 Brut Jove – pomarańczowy kapsel i etykieta.
⚫ Brut Nature Reserva – czarny kapsel, najbardziej elegancka i wytrawna wersja.
🩷 Rosé Brut – jasnoróżowy kapsel i różowe wino.
🟩 Extra Sec – zwykle zielona stylistyka etykiety, półwytrawna wersja.
⭐ Nature Mil·lèssima – rocznikowa, najrzadsza; jej zdjęcia są znacznie trudniej dostępne niż pozostałych modeli.
