Winifikacja: Część winogron przeznaczonych  na wino, wybranych i zebranych ręcznie ze szczególna starannością, pozostawia się do wyschnięcia w drewnianych skrzynkach zwanych fruttaio. Metoda ta  to tzw. ‘appassimento’ dzięki której winogrona tracą ok. 30% wilgotności i osiągają wysokie stężenie cukrów. Starzenie wina następuje w dębowych beczkach następnie przez okres 1 roku w butelce co poprawia strukturę i bukiet wina.

Charakterystyka: Piękny, głęboki rubinowy kolor. W nosie intensywne i trwałe z nutami czerwonych owoców i przypraw. Smak wyważony, okrągłe, miękkie i gładkie na podniebieniu z aksamitnymi taninami

Podawanie: idealne do dań drugich na bazie czerwonych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów.